【旅德必備】煮火鍋不能沒有它！ 切肉片 神器- SIEMENS 萬能切片機

這次要來分享最近剛購入的一組切肉機，在德國 FB 社團大家火熱推薦，覺得實在太好用了不分享不行！有點懊惱相見恨晚啊！早點知道的話，就可以省去一堆麻煩和錢，不用再去亞超買貴鬆鬆的冷凍肉片卷。

總的來說，是一個對在國外的留學生和台勞們，十分值得的投資，偶爾想要找大夥聚聚吃吃家鄉味，簡直辦火鍋趴的神器，大家可以大口吃肉吃到爽！而且許多亞洲料理，例如：日式丼飯、韓式泡菜豬肉等等，有肉片要做就非常簡單啦，簡直無敵！

哪裡買？

我們是在 Penny 線上購物網站買的，這款原價 43 歐，打折後 25 歐的西門子 SIEMENS 萬能切片機，透過官網線上訂購一個禮拜內就到家囉！可惜在我訂完不久後，其他朋友要訂的時候已經售罄，但各家品牌也有出許多類似的機器。

我們查了一下，在 Amazon 等平台或一些大賣場應該也有實體貨，有興趣的朋友可以找找「 Allesschneider（德文）或 all-purpose slicer（英文）」萬能切片機 關鍵字即可！

切肉機開箱和組裝

該挑什麼肉? 切肉的前置作業

一般而言，直接買超市十分常見的 Suppenfleisch 牛肉或豬肉即可，但我們試過幾種之後，牛肉推薦可以買 Rinderbraten 比較有油花的，豬肉則推薦肩胛肉 Schweineschulter 或 Vorderschinken，吃起來口感比較好！

買完肉，回到家中後需整理好肉塊的形狀，不要過度擠壓，要讓肉保持好方形，方便使用切肉機操作，也要記得把肉盒裡的吸水紙墊拿出來，避免冷凍後黏在肉塊上（重要！），確認好後放入冷肉庫冷凍至少七小時，要切之前，建議退冰兩到三小時，會更好切唷！

小秘訣總整理
【選肉】：形狀方正的 Suppenfleisch，更好一點可以選 牛肉 Rinderbraten，豬肉 Schweineschulter 或 Vorderschinken（注意不能有任何骨頭！否則會破壞切肉機）

【凍肉】：切肉之前，冷凍至少七小時，解凍兩到三小時

【切肉】：橫紋、逆紋切

附註： 我們剛開始拿出肉塊有點擔心肉過硬，切肉機切不動，不過實際使用上完全沒有問題，切肉機的功率足夠，也不會破壞機器上的鋸齒。

使用心得

簡單直覺好操作，比想像中安全，使用上也很順暢不需要額外使力（建議大家要購買的話，購買功率至少在 100W 左右的），唯獨清潔上有一點小麻煩，一使用完馬上拆卸用抹布把肉末擦乾淨。

這台機器一般歐洲人應該是拿來切麵包、起司和火腿等，一直到最近才發現也可以拿來切肉片。因為飲食習慣的關係，在歐洲並不容易買到肉片，通常到肉舖買也只能幫忙切塊，但很多我們習慣的亞洲料理或台灣料理會使用到，想念家鄉味的時候總覺得少了一項食材，有了這台機器之後，讓人在異鄉的我可以嘗試到更多樣的料理，很推薦給大家！

簡單成本概算

簡易計算一下，自己切肉真的方便又省錢！

【肉類價格】：牛肉 6.98 歐 / kg、豬肉 5.49 歐 / kg （ 這邊我用的是超市隨手可得的 Suppenfleish，可以切滿滿一大盤，其他種類的肉可能會稍貴一些，但多在 10 歐左右 / kg ）

【現成的冷凍肉捲】：亞超購買的冷凍牛肉卷約 7 歐一盒（ 300g ）

【簡易型切肉機】在大型超市如 Kaufland、REWE 的居家區，或 MediaMarkt、Saturn 等消費電子商店也可以買到，最簡易的機型市價約在 30 歐 – 70 歐左右；若不想自己去搬去扛，我們不少朋友也是直接在 amazon 上查找 Allesschneider 購買。

也就是說，30歐左右的簡易型切肉機，其實自己切個兩三次肉，就輕鬆回本啦！

【延伸閱讀】

• 【旅德必備】居家咖啡香，輕鬆擁有歐式慢活– 義式摩卡壺(Moka Pot)
• 【居家小廚】在德國也能很韓式！居家簡易泡菜作法
• 【超市快煮】懶人清冰箱好物披薩餅皮+神奇的歐洲防風草