【旅德必備】居家咖啡香，輕鬆擁有歐式慢活– 義式摩卡壺 (Moka Pot)

如果說，讓我選出一個東西，是我來德國生活之後才認識，而且此後每天非用到它不可，那就是：義式摩卡壺（Moka Pot）了！

因為之前在台灣便利商店買咖啡太方便了，街頭巷尾也非常多品質不錯的咖啡廳可以選擇，重點是價格都不貴，順手一杯完全不心痛！所以對自己弄咖啡這件事完全沒研究。

而在家裡的話，除非是對咖啡品質超級要求的人，否則，多數人講究一點，可能頂多有一台自動研磨咖啡機或膠囊咖啡機吧？但，當時我是北漂的租屋族根本沒這種東西…

另外，我想還有一個原因：台灣社畜的工作的時間太長了！以前靠著公司茶水間的咖啡機過活，反正咖啡是提振工作精神，同時兼顧茶水間八卦的配備品，什麼閒情逸致品嘗咖啡的時間，是不存在社畜生活的。

然而，來到慢活的歐洲之後，發現要隨手買一杯咖啡，不像台灣那麼方便之外，像我這種要加很多牛奶的拿鐵人，一杯均價 3-4歐的咖啡價格累積下來其實蠻可觀的，當然有更便宜的 To Go 咖啡可以選，但整體CP值都不高。

隨著來歐洲後生活步調改變，在家的時間變多了，也開始學著自己打理一些之前不曾注意過的居家生活，發現不少方便的小物，這個摩卡壺就是讓我們可以每天享受不輸外面咖啡館品質的咖啡，推薦剛來歐洲生活、想要簡單擁有居家悠閒咖啡香的咖啡愛好者！

經典的Bialetti義式摩卡壺

最早的摩卡壺，是1933年由一位義大利工程師 Alfonso Bialetti 所發明的，利用水蒸氣壓力原理萃取咖啡，構造簡單且操作方便，還大大縮小了咖啡機的體積，讓咖啡有機會進入日常家庭生活，因此，發明之後迅速廣為流傳，成了義大利咖啡文化重要的象徵物，更是現代歐洲家庭幾乎必備的小物。

而發明者的姓氏 Bialetti 也成為最知名的義大利摩卡壺品牌名稱，經典款八角形金屬設計，幾乎奠定摩卡壺的形象，此後許多品牌也以此為基礎，延伸出更多設計。

我們自己使用過好幾個 Bialetti 的摩卡壺，除了份量上 ( 2-10 cup ) 的差異，還要注意加熱方式的不同，因為搬家之後換成感應式加熱的電磁爐，所以得換支持 induction 功能的壺；另外，摩卡壺內的矽膠密封圈也是耗材，通常過一陣子會需要置換。

除了Bialetti 之外，我們也另外試過幾個牌子的摩卡壺，大致上沒有太多差異感受，可以選喜歡的造型和顏色。

最經典的款式，也是我們最常使用的，我們兩個人是買 4 cup 和 6 cup的大小，加上牛奶變成超大杯拿鐵！

由於經典款摩卡壺的設計無法提煉出足夠的油脂，覺得有些可惜，後來才知道有出Brikka系列，特別的壓力閥設計，讓摩卡壺的咖啡有油脂香氣成為可能！

因為後來換了電磁爐，所以試了一下其他品牌的感應式摩卡壺，目前使用上沒有什麼差異，這個套件組還有送咖啡墊和咖啡杓。

基本上摩卡壺構造非常簡單，分為下壺、濾杯和上壺，下壺裝水（不超過內部螺絲標示處），在濾杯的粉槽填滿磨好的咖啡粉，再與上壺三者組裝，放置爐上加熱即可。

注意不要煮過久，咖啡濾出後要盡快關火，避免壺身繼續加熱而導致內部的矽膠密封圈過熱熔化，產生有毒的物質。（我們之前就曾經發生此悲劇！）

摩卡壺在歐洲家庭非常普遍，但在台灣卻不太常見，我第一次在德國使用摩卡壺的時候，因為它的名字產生了誤解，後來發現我並不是唯一！

雖然摩卡壺因為其名稱為Moka，與真正的摩卡咖啡Mocha很像，而造成廣大的誤會，許多人以為摩卡壺會煮出摩卡咖啡，其實並不是的！

另外，在德文摩卡壺除了Moka-Kanne，也可稱為Espressokanne，讓人以為會煮出Expresso咖啡，但這也是名字上的美麗誤會，摩卡壺的壓力閥強度並不夠煮出Espresso，形成的油脂也不穩定。

只能說，摩卡壺煮出來的就是一種獨特的「義式摩卡壺咖啡」。

但這也不是說，摩卡壺煮出來的咖啡不好，而是另有一番特別的濃郁風味，如何煮出品質良好的摩卡壺咖啡，剛好有搜尋到另一篇文章分享，也給大家參考：

除了摩卡壺之外，選購適合的咖啡粉或咖啡豆也是很重要的，如果喜歡現磨的新鮮感，磨豆機當然也是必備！還有，像我這樣喜歡加很多牛奶的人，可以再準備個牛奶機，熱牛奶和打奶泡二合一超方便！

因為摩卡壺需要顆粒比較粗一點的咖啡粉，所以基本上我們不會買市面上已經磨好的咖啡粉，以前有試過，仍然可以用，但香氣比較不足。

德國超市有許多平價的咖啡豆可以選擇，大約6-15歐左右/1kg，比較是我們日常喝的價位，另外也會去喜歡的柏林獨立咖啡店買豆子，大概是6-15歐/250g，四倍價格是偶爾的奢侈，但都比外面一杯3-4歐划算多啦！

因為摩卡壺不需要太講究顆粒的細緻度，所以我們是用簡單的電動磨豆機，並沒有特別講究，可以看個人喜好挑選手動或電動，這台 Rommelsbacher 平價又好用！

奶泡機則是意外發現的好物，除了可以加熱牛奶，冬天泡熱可可，轉成奶泡機模式，還能為咖啡增添風味，適合像我一樣喜歡拿鐵的人！我們購入的是 Miroco 這台比較平價親民一點的版本，但 SEVERIN 這台也是眾多網友推薦款！